赶走亚健康系列一：午餐，你吃好了吗

2013-11-13 10:09:54 点击: 来源：深圳五洲医院咨询专家

上班族每天能量消耗非常大，不吃或少吃午餐对我们的身体危害非常严重。”对此，深圳五洲医院名老中医徐老指出，实际上，午餐才是最重要的，它在一天三餐中为整天提...

　　赶走亚健康系列一：午餐，你吃好了吗?

　　“上班族每天能量消耗非常大，不吃或少吃午餐对我们的身体危害非常严重。”对此，深圳五洲医院名老中医徐老指出，实际上，午餐才是最重要的，它在一天三餐中为整天提供的能量和营养素都是最重的，分别占了40%;对人在一天中体力和脑力的补充，起了承上启下的作用。“午餐吃得好才能让身体各项机能**运行，一天的工作也就随心所应。”

　　“人的身体自我调节能力很强，一两餐吃不好看不出什么问题，但一两年、三五年下来，早晚会出问题：疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等一系列亚健康症状甚至糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等出现时，为时已晚。”他说。

　　专家推荐：午餐饭盒“标配”

　　“123比例”：即食物分量的分配：六分之一是肉或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉，三者比例是1∶2∶3;“三低一高”：低油、低盐、低糖及高纤维。

　　——足够的碳水化合物

　　午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自谷类，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，量宜在75克至150克。

　　除了选择谷类，午餐中若有粗粮就较好，这样下午的血糖会更稳定，释放缓慢，使大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。

　　——高质量的蛋白质

　　蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、蛋、豆制品，尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等，分量在75克左右比较适当。

　　——维生素、纤维素不可少

　　维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，午餐减半即可。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多;除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。

　　当然有很多人都是自带饭盒，饭盒有没有不该装的食物呢?

　　海鲜、绿叶蔬菜、油炸食物

　　带饭很大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，**不要带海鲜。

　　此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。而含油脂和糖分较高食物如油炸、爆炒的菜式也尽量少带。

　　推荐阅读：赶走亚健康系列二：午餐这样搭配对不对?

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