赶走亚健康系列二：午餐这样搭配对不对

2013-11-13 10:23:04 点击: 来源：深圳五洲医院咨询专家

午餐你吃了啥?对于很多上班族来说，午餐=工作餐=随便吃!营养师提醒，作为一天中最重要的一餐，午餐的分量不容忽视——午餐吃不好，亚健康随之而来，对于上班族...

　　赶走亚健康系列二：午餐这样搭配对不对?

　　午餐你吃了啥?对于很多上班族来说，午餐=工作餐=随便吃!营养师提醒，作为一天中最重要的一餐，午餐的分量不容忽视——午餐吃不好，亚健康随之而来，对于上班族来讲，自带饭盒是否就能解决营养与健康的难题?一个小小的午餐饭盒构成，就能看出我们的健康状态?下面我们一起来看看：

　　这些搭配究竟对不对

　　随着人们健康意识的提高，加上食品安全问题频发，即使“嫌麻烦”，办公室白领们也被迫“自带饭盒”。但是，好油好米好食材是否就等于营养100分?自己做是否就意味着健康?

　　No.1：水果饭盒

　　构成：紫薯一只，约100克，桔子一个，苹果半个，圣女果两颗，现泡黑乌龙茶一大杯。

　　在罗湖区某单位上班的Linda最近为自己订下了减肥计划：一天三餐，其中两餐——一顿是粗粮一顿是水果。“紫薯是早餐，因为一早忙着做报表，现在连午餐一起吃。”Linda说。这样的搭配她连续吃了一个多月，成绩很好，减了3公斤。

　　专家分析：粗粮和水果提供丰富的膳食纤维和部分维生素，是控制体重的**食品，但午餐总能量太低，缺乏必要的优质蛋白质和适量的脂肪。

　　健康诊断：容易发生贫血，体质虚弱，低血糖。

　　No.2：方便捞面

　　构成：方便面，薄荷叶，芝麻酱，番茄酱，辣酱。

　　都说吃方便面无益，当老师的张小姐自创了一种“三色捞面”作为“应急午餐”。“材料还是方便面，但是我加入了清热的薄荷叶，酱料也是自制的，就会健康很多。”张小姐说，酱料事先在家里就做好了，烫个方便面不过几分钟，十分适合像她这种又忙又赖的人。

　　营养分析：方便面提供充足的碳水化合物和适量的脂肪，充足的能量，维持机体正能量，但食物较单一，优质蛋白质和维生素、矿物质、纤维素不足，是不均衡的午餐。

　　健康诊断：容易发生便秘，容易发生微量营养素缺乏疾病。

　　No.3：自家制肥叉饭

　　构成：鸡蛋两只，五花肉300克，菜心适量，外卖虫草花炖肉汁。

　　在南山某企业上班的强哥是个典型的吃货，“无肉不欢”。强哥最拿手的是自制“肥叉”，一周5天起码3天的主角都是肥叉。还未到40岁的他已经提早“发福”。

　　营养分析：高脂肪高能量的午餐。鸡蛋的胆固醇含量特别高，五花肉的脂肪尤其高，还有叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜等富有高含量的糖和盐。

　　健康诊断：容易发生肥胖病、血脂异常和高血压、糖尿病发生的风险增加。

　　No.4：爱心三文治

　　构成：面包片涂上黄油，奶酪涂一层法国芥末，西红柿片撒上盐。花生酱上可以滴一些蜂蜜。

　　全职太太菲菲是个“西餐控”，每天，菲菲都会为丈夫烹调一份西式午餐便当，而方便易携带的三文治就是最常见的菜式之一。“我通常做两个三明治给先生做工作午餐。一个奶酪三明治，一个花生酱香蕉(或苹果)三明治，他可爱吃了!”菲菲说。

　　营养分析：缺少一点蛋白质，若添加肉片或鸡蛋会较好。适当增加多一些蔬菜水果。面包可以选择纯麦面包更健康。

　　健康诊断：营养相对均衡，属于较理想的午餐。

　　推荐阅读：赶走亚健康系列三：一日三餐注意事项

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