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医学期刊《英国医学杂志》所刊登的研究，饮食中增加钾的摄取，以及减少盐的摄入，能够降低血压达到减少中风的风险，此外研究中还指出，每天只要额外吃2至3份的蔬菜和水果，就能够增加钾的时入量，而世界卫生组织建议，健康的成年人，每天应摄取4克的钾，才能达到维持很体健康目的。
英国伦敦帝国学院与华威医学院等研究单位，研究了超过12万人，将他们分个多个实验组别，部分的实验民众，研究者在他们的一天的饮食中多加了3至4克的钾，发现血压都能渐渐降低，因此也降低24%中风风险，此外钾也能对儿童的血压有帮助，但还需要更多的实验来证明。
而针对盐分摄取量，英国沃尔夫预防医学研究所与伦敦大学玛丽皇后学院，将实验的3000余人分为数个组别，在结果中发现，只要减少盐的摄取量四个星期，就能不错血压降低，而且不论男女、族群，都能将血压控制在正常范围以内，就能有效防范中风与心血管疾病的发生。
研究学者格格雷汉表示，在英国平均每天食盐的使用量是9克，但是可以逐渐减少成6至5克，若能近一步减少成3克，能对血压为持有极大帮助，此外多吃含有钾的蔬菜水果，例如香蕉、红枣、波菜等，都可以帮助血压能够降低，相同得也能把中风风险降低。
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文章来源：深圳五洲医院
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