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在大鱼大肉之后，不少人就会出现急性肠胃炎的症状。急性肠胃炎是一种由病毒或细菌所引起的急性炎症，肠胃道的黏膜遭受细菌、病毒或其毒素的侵入后，造成肠胃黏膜的发炎，因而引发肠胃不适的症状。
最常见的症状为腹泻，其他常见的伴随症状有：食欲降低、恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛等。严重呕吐及腹泻会使血中钠、钾离子过低，引起过度的脱水，造成头晕、虚弱、尿量减少、口干舌燥等症状，在幼童、老人、慢性疾病病人当中，水及电解质的不平衡会造成生命的威胁，应特别注意。
大多数肠胃炎是由于吃进不洁的食物与水所感染，而饮食制作过程或用具不洁、烹调者的卫生习惯不良也会有影响。其中以直接或间接接触带有病原体的粪便所污染的食物最应注意，所以养成良好的洗手习惯是预防肠胃炎最有效的方法，而为避免食物感染，各项食品都要烹调完全，尤其是鱼类、肉类及奶蛋类食品更需注意。
发生急性肠胃炎时一般只要注意水分、电解质及营养的补充，自然慢慢会恢复健康，市售的运动饮料，以开水稀释后可补充部分电解质，除非肠胃炎严重到无法吃药或进食，才暂时空腹让发炎的肠胃完全休息;饮食方面以清淡不油腻为主，如白稀饭、白吐司、苏打饼干等，如吃了仍会呕吐、腹泻或腹痛，则采取少量多餐的方式进食，而酒类、牛奶、咖啡、浓茶、可可及碳酸饮料等皆应避免，蔬菜、水果等高纤维食物也不应食用。
另外，吃药可以缓解症状，但一般不建议立即完全止泻，因为如此将无法把肠胃道内发炎的脏东西排出，反而可能引发严重并发症，一旦发生电解质失调、肾功能异常、肠麻痹、败血症、肠穿孔或低血容性休克，或有意识不清、昏睡、抽筋、尿量减少、剧烈腹痛、腹胀，发高烧不退、黑便或血便等现象，要立即就医治疗，以免产生更严重的并发症。
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文章来源：深圳五洲医院
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