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又到端午粽叶飘香时节，传统以糯米为主要食材包制的粽子，是应节不可或缺的食物，然而，若是“放粽”大吃，拼命尝味道的结果可能是肠胃道消受不起!
深圳五洲医院专家指出，端午节后，常见因放“粽”自己而引发急性肠胃炎，结果不得不找肠胃科医师报到的情况。
国人习惯以大吃一顿来慰劳自己，因此，常在节庆之后见到消化不良或急性肠胃炎患者增加;其实，吃太多，身体必须承担处理过多的食物，对身体来说反而如同毒性物质一般。
端午节应景的粽子多以糯米制成且配料油腻，以功能医学的角度来看，糯米蛋白大、黏性高，并不适合人体，进入肠道后易因消化不完全而引发肠漏症或过敏。有些人本身肠胃机能障碍，肠胃神经敏感或蠕动不协调，特别容易消化不良或引发急性肠胃炎。
另外，粽子的高脂肪、高盐份，会使得消化变慢，刺激更多胃酸分泌，不利逆流性食道炎或消化性溃疡患者，也容易加速胆囊收缩，容易导致胆结石患者胆囊发炎，而对糖尿病、高血压、高血脂或痛风患者而言也是雪上加霜。因此，端午节吃粽子，应景吃点就好，宜有所节制。
端午健康吃粽三大技巧
一般人即使肠胃没毛病，健康吃粽，仍应留意技巧如下：
1.选择高纤馅料：避免便秘，可选择含纤维质高，例如包了竹笋丝、香菇、杏鲍菇、芦笋、胡萝卜丝、黄豆、黑豆、蒟蒻等食材为主，或是将蛋黄换成栗子、地瓜、南瓜等的养生粽而非传统粽子。而且要多喝水。
2.吃粽前先吃水果：怕胖的人，可运用饮食技巧来弥补。也就是把粽子当成正餐吃，在吃粽子之前20-30分钟先吃水果，选择糖份低的蕃茄、芭乐、苹果或奇异果为佳;或在吃粽子时搭配青菜等高纤食材，并且喝汤(选清汤而勿食用高汤或浓汤)使有饱足感。
3.吃粽子不沾酱：咸粽子本身已经有味道，若再沾酱，除了会增加热量的摄取，含钠量也可能过高，对一般人健康会造成影响，尤其对有高血压、肾脏病或心血管疾患者更是不利。
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文章来源：深圳五洲医院
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