中国人吃饭，特别讲究“趁热”，都会互相招呼一声“快趁热吃!”这不但是一种餐桌上的热情，也表现出咱中国人爱吃热乎食物的习惯。可是我们想告诉大家，趁热吃未必好，小心得食道癌。

　　如果告诉你，某些情况下，“趁热吃”、“多喝热水”可能是致癌因素，你害怕吗?没有忽悠你，这是一种全体吃货都该重视和预防的癌。

　　“烫”出来的食道癌

　　食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害就很大，可能造成肠胃黏膜损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，进而可能诱发癌症。

　　以前我们或许关注“吃/喝什么易致癌”，但是对于食道癌的发生的原因，不在于食物的本身，而在于食物的温度。

　　有的地方喜欢吃烫烫的饭，喝热热的汤，他们的食管癌发病率则会大大提高。也就是说，“吃的烫不烫”比“吃的是什么”对食道癌的影响更显著，即使喝的是白开水，如果温度高于65℃，也可能成为引起食道癌的“致癌因素”。

　　相信大家对食道癌已经有一定了解了，当然，除了吃过热的食物，还有一些其他原因会导致食道癌的发生。

　　接下来我们一起来了解一下食道癌多发因素主要有哪些。

　　1、常吃烫食

　　食用过热食物或饮品可能导致食管癌,饮品温度越高，患癌风险也越高。

　　2、喜欢腌、熏、烤

　　腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是气温高于20℃时，菜中的亚硝酸盐含量会增加，其含量越高，致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。

　　3、吃饭太急吃太快

　　吃饭太急吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症，久而久之，可能转变为慢性炎症，增加食道癌风险。

　　4、过量饮酒

　　酒精会刺激食管黏膜，特别是60度以上的白酒，对食管黏膜的伤害更明显。

　　5、主食太硬

　　华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。

　　癌症的发展也是需要一个漫长的过程，一般食管癌从早期到晚期需要一二年，但每个人情况不同，有的患者就发展快。如果有噎感或感觉肠胃不适，尽快到医院做个胃肠检查确诊，以免耽误病情。

　　如果你还不知道自己的肠胃是否健康，可去正规医院进行常规检查。

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