北方的饺子，南方的鱼肉，因为各地民俗不同，“年菜”美食也各不相同。如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。团年饭怎么吃才健康?今天让名中医馆郭老给我们科普一下吧。

　　荤食过多素食较少

　　在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。

　　危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。

　　品种偏颇粗粮不足

　　年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、饼、糕、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

　　危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

　　饮料多甜零食高脂

　　年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。

　　危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。在线咨询

　　斗酒劝酒饮酒过量

　　年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。

　　危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。

　　煎炸烹炒油脂过剩

　　过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。

　　危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。

　　口味浓重盐分过多

　　在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

　　危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情。在线咨询

　　郭老建议：巧配团年饭营养要均衡
 

　　1、多吃新鲜蔬菜

　　蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。

　　2、瓜果当点心

　　用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

　　3、奶类上餐桌

　　用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改良胃肠功能，提高免疫力。

　　团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。如南方的团年饭一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利。

　　此外，南方地区，年夜饭菜谱中一定会有年糕的。年糕的形状多种多样，主要的是方形、圆形和塔形。方行的年高取四方之意，象征家人团聚，又有四方进宝之意。塔形的年糕泽象征来年的日子蒸蒸日上，生活芝麻开花——节节高。